1107 - Salies-de-Béarn, dans les Pyrénées-Atlantiques (64)

Virée été 2016

Suite Art.1106

Après la visite de Salies le matin même et après avoir déjeuné dans le Baluchon, nous ressortons visiter la Saline. Malheureusement, les photos étant interdites, voici une vidéo qui fera l’affaire. Je complète donc avec des vues de nouveau du village !

Nous apprenons :

- que l’eau des profondeurs de Salies est 10 fois plus salée que l’eau de mer, c’est ce qui en fait toute sa richesse...

- que dès le XIXème siècle, de nouvelles voies sont explorées autour de cette eau riche en sels minéraux et oligo-éléments et c’est ainsi que le premier établissement thermal ouvre en 1857 et donne à Salies une dimension internationale, les cures d’eau de source salée du massif faisant des merveilles en rhumatologie, gynécologie et pédiatrie...

Habitat

- et que le Sel de Salies est préconisé dans le cadre de l’ IGP Jambon de Bayonne (IGP met en évidence le lien entre la région géographique concernée et la dénomination du produit).

Maintenant que vous savez presque tout sur Salies-de-Béarn, il me reste à vous raconter la légende du sanglier ! Chose promise, chose due !

« Ce sanglier, poursuivi au cours d’une chasse, se réfugia dans un marais bourbeux où il fut blessé par les chasseurs. Il s’élança sur le coup et alla mourir au loin. On le suivit et on le trouva couvert de cristaux de sel produits par l’évaporation de l’eau de ce bourbier. C’est à cette découverte que la ville de Salies-de-Béarn doit son origine….. » ! Vous avez bien compris que non, mais il fallait bien que je vous la raconte !

À suivre…

Claire-Cerise

Recette :